집에서 연어장 만들기,연어장 레시피

연어장 덮밥

 

집에서 맛있게 먹을 수 있는 연어장 레시피 준비했습니다~

연어장 인터넷에서 주문하면 연어 몇 개 안 들어있고

되게 비싸잖아요

저는 그래서 생연어 사서 연어장을 아예 만들어 먹어요~

이게 훨씬 싸고 맛도 파는 거랑 별반 다를 게 없더라구요.ㅎㅎ

 

그럼 연어장 레시피 go go~

 

재료

생연어 300g 대파 2대 다시마 2-3조각 홍고추 1개 청양고추 2개 양파 1개 설탕 4스푼 진간장(양조간장) 150ml 물 100ml  미림 100ml 가쓰오부시 2줌

 

양념장 만들기 

- 물 100g에 진간장 150ml, 미림 50ml 넣어주세요. 

- 설탕 4스푼을 넣어주세요. 저는 조금 달달한 연어장을 좋아해서 4스푼 넣었는데 2스푼으로 줄여서 넣어주셔도 돼요.

-대파 2대를 썰어서 넣어주고, 다시마 2-3조각을 넣어주세요.

- 강불에서 2분 정도 끓여주세요.

- 불을 끄고 가쓰오부시 2줌 정도를 넣고 10분 정도 냅둬주세요. 가쓰오부시를 넣어줘야 특유의 연어장 맛이 나요~

   꼭 불을 끄고 우려내 주셔야 합니다.

- 그릇에 담아 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 뜨거운 채로 연어에 양념장을 부어주게 되면 연어가 흐물흐물해져서 맛이 없어져요. 꼭 차갑게 시켜주셔야 합니다.

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재료 준비

- 양파 한 개를 채 썰어 준비해주세요.

- 청양고추 2개, 홍고추 1개를 채썰어 준비해주세요. 여기서 좀 더 맵게 연어장을 만들고 싶으시면 청양고추 2개 정도 더 준비해주시면 됩니다.

- 생연어를 먹기 좋게 잘라주세요. 조금 두툼하게 썰어주는게 좋은거같아요. 덮밥일때 한입 가득 연어가 밥이랑 들어와야 맛있더라구요.

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완성하기

 -먼저 통에 양파를 넣고 그 위에 준비한 연어를 올려주세요.

- 고추를 올리고 식혀두었던 양념장을 부어주시면 됩니다. 연어장은 하루정도 숙성해준 다음 먹으셔야 연어에 양념이 배어 있어요. 그리고 일주일 안에는 다드시는게 좋습니다.

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연어장이 생각보다 손이 많이 가고 파는맛처럼 안날거같아도

정말 간단하고 맛도 가쓰오부시로 양념장을 우려 내주면

정말 시중에 파는 거랑 똑같은 맛을 내실수 있을 거예요~😄

저는 이렇게 한번 만들어 놓고

밥 한공기에 버터 한큰술넣고 연어 몇 개 올려서 연어덮밥해먹어요ㅎㅎ

그럼 정말 꿀맛이예요.

 

오늘도 도움이 되는 레시피였으면 좋겠습니다ㅎㅎ